Čtvrtek, Září 10th, 2009

Vánoční recepty – cukroví

Hrudky s müsli

hrudky_s_musliNa asi 45 kousků:

300 g hořké čokolády
300 g müsli
2 lžíce oleje na alobal
45 papírových košíčků
alobal

Nejprve nožem nahrubo nasekáme čokoládu. Dáme ji do kastrůlku a v horké lázni rozpustíme. Ještě teplou ji smícháme s müsli. Větší tác vyložíme alobalem a potřeme olejem.

Pomocí dvou lžiček vykrájíme z lehce vychladlé čokoládové hmoty hrudky. Pokládáme je vedle sebe na alobal a necháme zcela uschnout.

Hotové hrudky vložíme do papírových košíčků, dáme je do krabičky, přikryjeme folií a uschováme na chladném místě.

Houbičky

houbicky200 g mandlí
150 g moučkového cukru
2 bílky
1 lžička kakaa
strouhaný kokos

Spařené a oloupané mandle nastrouháme, přidáme cukr a bílky a zpracujeme vláčnou hmotu. Z poloviny hmoty vyválíme váleček, který pokrájíme na stejně velké kousky – nožky houbiček. DO zbylé části hmoty zapracujeme kakao a vytvarujeme z ní hlavičky houbiček – ty obalíme ve strouhaném kokosu. Hlavičky bílkem přilepíme na nožky a necháme ztuhnout.

Tip: Houbičky můžeme vytvořit také z domácího (nebo kupovaného) marcipánu.

Datlové pralinky

datlove_pralinky250 g datlí
100 g domácího marcipánu
30 – 40 g čokolády na vaření
oříšek másla

Datle rozřízneme, vypeckujeme a místo pecek do nich vložíme kousky nakrájeného marcipánu, tvarovaného do čtverečků. Čokoládu s máslem rozpustíme v hrnečku ve vodní lázni. Namočíme do ní oba konce datlového cukroví a necháme ztuhnout.

Mrkvové kuličky

mrkvove_kulicky1 balíček piškotů
300 g mrkve
3 lžíce medu
2 lžíce sezamových semínek (jemně opražených)
4 kyselejší jablíčka
šálek vody
½ balíčku vanilkového cukru
šťáva z jednoho citronu
kokosová moučka nebo oříšky na obalení

Mrkev a jablka očistíme a nastrouháme. Trochu podlijeme vodou a na mírném ohni za stálého míchání uvaříme doměkka a dohusta. Do vychladlé hmoty přidáme vanilkový cukr, pomleté piškoty, citronovou šťávu, med a sezamová semínka. Vše dobře promícháme a je-li potřeba, zahustíme piškoty. Z hmoty tvoříme kuličky a obalujeme je v kokosové moučce nebo v mletých oříšcích. Necháme ztuhnout v chladu a poté je podáváme v papírových košíčcích.